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Oaxaca, México

Cidade Gastronômica

A cidade de Oaxaca de Juárez, ou simplesmente Oaxaca, é a capital do estado homônimo e foi declarada Patrimônio Cultural da Humanidade pela UNESCO. É popular pela beleza de seu centro histórico, pela vizinhança de importantes sítios arqueológicos e pela sua deliciosa gastronomia e riqueza cultural. A altitude de mais de 1.500m sobre o nível do mar contribui para um clima agradável em boa parte do ano e sua localização, a 465km da Cidade do México, permite que seja facilmente alcançada por via rodoviária ou em um voo de cerca de uma hora da capital nacional.

O Zócalo é a praça central da cidade e existe desde que a mesma foi originalmente desenhada em 1529, constituindo o centro nevrálgico de Oaxaca, além de ser rodeada por edifícios de uma bela arquitetura colonial. Ali se encontram a Catedral, consagrada à Nossa Senhora da Assunção em 1733, o Palácio do Governo, construído no século XIX e que conta com exposições científicas bastante interessantes, e diversos restaurantes onde podem-se apreciar algumas das bebidas típicas da região, como o chocolate e o mezcal, embaladas pela música mexicana, normalmente interpretada por mariachis.

Zócalo
Zócalo

Em geral, a região ao norte do Zócalo tem um apelo turístico maior que a área ao sul: as casas estão melhor conservadas e as ruas são mais limpas e menos congestionadas ao norte do Zócalo. Além disso, a grande maioria dos museus, igrejas e demais locais de interesse estão em um raio de algumas quadras ao norte da praça central da cidade.

Ciudad de Oaxaca
Ciudad de Oaxaca

O principal destaque entre os atrativos oaxaquenhos é o complexo formado pelo Templo de Santo Domingo de Guzmán e o anexo ex-convento de Santo Domingo. Inaugurado no início do século XVII, o conjunto arquitetônico da ordem dominicana é uma excelente mostra do barroco mexicano. O interior do templo apresenta uma decoração suntuosa, que inclui o uso de milhares de folhas de ouro para revestir detalhes esculturais das paredes e do teto. O prédio do ex-convento abriga atualmente o Museu das Culturas de Oaxaca, o museu mais importante do estado de Oaxaca que, em 14 salas, conta a história da região desde o princípio da presença humana ali, há mais de 10 milênios. Este museu abriga os tesouros da tumba #7 de Monte Albán, formada por peças de ouro, prata, jade, turquesa e obsidiana.

Templo de Santo Domingo
Templo de Santo Domingo

Poucas quadras ao norte do complexo de Santo Domingo estão os arcos de Xochimilco. Esses arcos formavam parte do antigo aqueduto, construído durante a primeira metade do século XVIII e hoje formam uma bela paisagem ao longo de cerca de 300 metros das ruas Manuel Garcia Vigil (um bonito passeio a partir do Zócalo) e Rufino Tamayo.

Ciudad de Oaxaca
Ciudad de Oaxaca

A região do centro histórico ao sul do Zócalo é principalmente comercial e, geralmente, de menor interesse. Uma importante ressalva, contudo, deve ser feita para os dois mercados localizados a até duas quadras da praça central. Maior e mais tradicional entre eles, o Mercado Benito Juárez ocupa um quarteirão inteiro e é bem organizado com setores dedicados ao comércio de artesanatos, produtos de couro e de metal e alimentos tradicionais, como os queijos de Oaxaca, o mezcal, chocolates e iguarias como os chapulines (grilos secos) e gusanitos de maguey (os vermes que tradicionalmente são acrescentados às garrafas de mezcal). O mercado vizinho, 20 de Noviembre, é o melhor lugar para conhecer a culinária típica de Oaxaca a preços bastante acessíveis. Os diversos stands desse mercado oferecem pratos como tasajos, tlayudas, empanadas, chiles rellenos, tamales e os sete moles da região.

Monte Albán
Monte Albán

A apenas 9km do centro da cidade encontra-se Monte Albán, um dos principais sítios arqueológicos das Américas. A antiga capital dos zapotecas foi fundada por volta do ano 500ac em um morro cerca de 400m acima do principal vale da região, a uma altitude de 1.940m. Entre os anos 100ac e 200dc, Monte Albán havia crescido ao ponto de ter se transformado em uma das principais cidades da Mesoamérica de então, com uma população estimada em cerca de 18.000 habitantes. O conjunto principal de ruínas aberto a visitação é composto por uma grande praça retangular rodeada de templos, palácios, jogo de bola e tumbas. Entre seus edifícios se destaca o dos "Dançantes", onde encontram-se estelas de figuras humanas em posições incomuns. A tumba considerada mais importante é a de número 7 devido a grande quantidade de oferendas encontradas e que estão em exibição no Museu das Culturas de Oaxaca. O sítio arqueológico é muito bem mantido e conta com um museu onde uma limitada coleção de esculturas é exibida, além de disponibilizar um serviço de guias locais para acompanhar os visitantes.

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